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Recetario

Se trata de una variedad de recetas utilizando nuestra variedad de Productos Lácteos Xelac.

En éste, las recetas son desarrolladas con minuciosidad, especificando los ingredientes, las técnicas de preparación y hasta el origen de las mismas.

Flan Xelac

INGREDIENTES
• 1 litro de Leche Semidescremada XELAC.
• 8 huevos.
• 1 taza de azúcar.
• 1 Cucharadita de extracto de vainilla.
• Azúcar para el caramelo.

PREPARACIÓN
• Hervir la leche con la vainilla.
• Mezclar en un recipiente los huevos con el azúcar.
• Colar la leche sobre los huevos sin dejar de remover.
• Rellenar los moldes (con la mezcla huevos – azúcar – leche) caramelizados.
• Cocer al baño de María en el horno a 160ºC hasta que cuajen.

Salsa Alfredo

INGREDIENTES
• 2 tazas de Crema Pura XELAC.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 dientes de ajos picados.
• 3 cucharadas de mantequilla.
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida.
• 1/2 taza de Queso Parmesano rallado XELAC.
• 3/4 tazas de Queso Mozzarella rallado XELAC.

PREPARACIÓN
• En una olla, derretir mantequilla con aceite de oliva a fuego medio-bajo. Se añade el ajo y la Crema Pura Xelac con la pimienta y se remueve constantemente.
• Agregar el Queso Parmesano Xelac y seguir cocinando durante 8 a 10 minutos hasta que la salsa espese por último agregar el Queso Mozzarella Xelac y seguir removiendo hasta que la salsa quede suave.
• Acompañar esta salsa con la pasta de su preferencia.

Tortitas de Papa y Queso

INGREDIENTES
• 4 papas medianas.
• 1 huevo.
• 2 cucharaditas de mantequilla derretida.
Queso de Capas XELAC.

PREPARACIÓN
• Cocer las papas y dejarlas enfriar luego picar el jamón y el Queso de Capas XELAC en pequeños cubos.
• Aplastar las papas y agregar el huevo y la mezcla de jamón con queso, para luego formar tortitas con esta mezcla y freírlas en aceite.

Huevos Rellenos

INGREDIENTES
• 12 huevos duros.
• 8 onzas de Queso Crema XELAC.
• 2 cucharaditas de mostaza Dijon.
• Sal y pimienta la gusto.

PREPARACIÓN
• En un recipiente colocar las yemas de huevo junto con el Queso Crema XELAC, la mostaza dijon y la sal pimenta.
• Revolver hasta conseguir una mezcla homogénea.
• Con este relleno se mezclan las claras de huevo duro.

Macarrones con Queso Xelac

INGREDIENTES
• 227 gramos de pasta de macarrón.
• 227 gramos de Queso Amarillo XELAC.
• 2 cucharaditas de mantequilla.
• Sal y pimienta la gusto.

PREPARACIÓN
• En una olla con agua y sal a fuego medio, se coloca a cocer la pasta al dente, una vez cocinada la pasta en un sartén caliente, se colocan las dos cucharadas de mantequilla y se agrega el queso partido en cubos hasta que este se funda, seguidamente se incorpora la pasta cocida y se integra todo.

Fondue de Queso Suizo

INGREDIENTES
• 1 libra de Queso Suizo XELAC.
• 2 Cucharadas de harina de trigo.
• 1 diente de ajo.
• 2 tazas de vino blanco.
• Nuez moscada.
• Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN
• En una sartén se coloca la harina con el queso y el ajo picado, se le añade el vino y se coloca al fuego.
• Se mueve constantemente hasta que el queso se derrita completamente , se sazona con la nuez moscada la sal y pimienta, se sirven acompañado de panes y algunas verduras de su preferencia como también, carnes o embutidos.

Cordón Bleu

INGREDIENTES
• 4 Filetes de pechuga de pollo.
• 1/2 libra de Queso Appenzeller XELAC.
• Jamón de pavo.
• 1 huevo batido.
• 100 grs. de harina de trigo.
• Aceite para freír.

PREPARACIÓN
• Condimentar las pechugas por fuera y por dentro.
• Envolver 1 tajada de queso con 1 tajada de jamón y colocarlo en la parte inferior del filete.
• Colocar la parte superior del filete encima y presionar bien los bordes.
• Voltear primero en la harina, después en el huevo y por último en la harina para rebozar.
• Freír crocante a fuego medio de ambos lados con suficiente aceite para que queden crocantes.

Hamburguesa con Queso

INGREDIENTES
• Torta de carne para hamburguesa.
• Pan para hamburguesa.
• 1 ajo.
• 1 Queso Camembert XELAC.
Crema Pura XELAC.

PREPARACIÓN
• Se coloca la pieza de torta de carne en la parilla para su cocción, seguidamente se adereza las dos tapas del pan de hamburguesa.
• Para la salsa se procede a sofreír el ajo en mantequilla luego se agrega la Crema Pura XELAC, seguidamente el Queso Camembert XELAC en cuadros hasta que este se funda, con esta salsa se baña la torta de carne y procede a montar la hamburguesa.

Queso Fundido con Chorizo

INGREDIENTES
• 1 libra de Queso Monterey Jack XELAC.
• 5 Chiles Pimiento.
• 2 Tazas de chorizo en cuadros.

PREPARACIÓN
• Asar y desvenar los chiles pimientos, y cortarlos en cuadritos, rallar el queso; en un molde vaciar el chorizo junto con los chiles pimientos y el queso, precalentar el horno a 180 °C y se hornea por 25 minutos hasta que este gratinado.

Soufflé de Queso

INGREDIENTES
• 2 rebanadas de pan blanco.
• 100 grs. de Queso Emmental rallado XELAC.
• 75 grs. de jamón York.
• 3 huevos.
• 1 taza de Leche XELAC.
• 1/4 de cucharadita de mostaza.
• Sal y pimienta.

PREPARACIÓN
• Engrasar un molde, y partir en cubos el pan blanco al igual que el jamón York, mezclar estos ingredientes junto con el Queso Emmental XELAC.
• Batir los huevos ligeramente y añadirles la pimienta, la mostaza y la Leche XELAC, agregar la mezcla de pan jamón y queso al molde y cubrirlo con la mezcla de leche y huevos dejar reposar por 30 minutos.
• Precalentar el horno a 180 °C y añadir un poco más de Queso Emmental XELAC por encima al molde con la mezcla, hornear de 20 a 25 minutos.

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