Queso Parmesano

Es un queso duro tipo grana, madurado, elaborado a base
de leche de vaca semidescremada y pasteurizada; de
corteza dura amarillenta, con pasta dura de color rojizo.
Es un queso de forma cilíndrica común. El tiempo de
maduración oscila entre 6 meses a dos años.

Queso Gruyere

Es un queso duro elaborado a base de leche pasteurizada
y entera de vaca. De pasta filata, con unto en la corteza de
consistencia dura, color dorado a pardo. Es un queso de
forma cilíndrica, en su interior presenta una pasta firme
de color amarillento, algunas veces presenta ojos debido
a la fermentación láctica, con un tiempo de maduración
comprendida entre 2 a 6 meses.

Queso Camembert

El queso camembert es elaborado con leche de vaca
entera y pasteurizada, es inoculado con cultivos lácticos
especiales para este tipo de queso. Es un queso blanco
madurado con forma cilíndrica y de moho blanco en la
corteza; en su interior presenta un color blanco amarillento, de textura blanda y cremosa, con ojos
pequeños debido a la fermentación láctica; la maduración
se da desde la superficie hacia el centro del queso. El
queso camembert, es ideal para comerlo con frutas,
mermeladas o bien, frito en recetas especiales.

Queso Tilsit

Es un queso de origen suizo, de pasta semi dura,
elaborado a base de leche de vaca, pasteurizada, al 3.3%
de porcentaje de grasa; textura firme con ojos
ocasionados por la fermentación láctica y la producción
de citratos. Su color es amarillo, de sabor intenso y se
utiliza para elaborar fondue y raclette.

Queso Emmental

Es un queso de origen suizo alpino, de pasta dura,
elaborado a base de leche de vaca, pasteurizada y al
3.3% de grasa. De textura elástica con ojos ocasionados
por la fermentación propiónica, de distribución regular.
Su color es amarillo claro. El sabor típico es dulzón y leve
picante. Se utiliza para mezcla de fondue