Quesos Maduros
Queso Seco
Vida de Anaquel: 3.5 Meses
Conservación: 0.0 °C a 4.0 °C
PRESENTACIÓN
– Bolsas: (Rallado) 1 Libra, 1/2 Libra y 1/4 Libra.
DESCRIPCIÓN
Es elaborado a base de leche fresca de vaca, pasteurizada semidescremada, cuajada por enzimas, lleva un proceso de secamiento por algunos días. Es un queso de textura seca, leve granular, de color blanco marfilado, acremado y sabor salado. Es utilizado en comidas típicas de la región como: tacos, enchiladas, garnachas, empanadas, entre otros platillos.
Queso Suizo
Vida de Anaquel: 3 Meses
Conservación: 0.0 °C a 5.0 °C
PRESENTACIÓN
– Fracción: 1 Libra.
DESCRIPCIÓN
Es un queso de origen suizo, de pasta dura, elaborado a base de leche de vaca, pasteurizada y estandarizada al 3.3% de grasa; textura elástica, con algunos ojos ocasionales producidos por la fermentación propiónica. Su color es amarillo claro y su sabor es suave.
Queso Tilsit
Vida de Anaquel: 4 Meses
Conservación: 0.0 °C a 5.0 °C
PRESENTACIÓN
– Fracción: 1 Libra y 1/2 Libra
– Horma: Unidad Completa (10 Lbs), 1/2 unidad y
– 1/4 unidad.
DESCRIPCIÓN
Es un queso de origen suizo, de pasta semi dura, elaborado a base de leche de vaca, pasteurizada, al 3.3% de porcentaje de grasa; textura firme con ojos ocasionados por la fermentación láctica y la producción de citratos. Su color es amarillo, de sabor intenso y se utiliza para elaborar fondue y raclette.
Queso Camembert
Vida de Anaquel: 1 Mes
Conservación: 2.0 °C a 5.0 °C
PRESENTACIÓN
– Paquete: 8 onzas.
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DESCRIPCIÓN
El queso camembert es elaborado con leche de vaca entera y pasteurizada, es inoculado con cultivos lácticos especiales para este tipo de queso. Es un queso blanco madurado con forma cilíndrica y de moho blanco en la corteza; en su interior presenta un color blanco-amarillento, de textura blanda y cremosa, con ojos pequeños debido a la fermentación láctica; la maduración se da desde la superficie hacia el centro del queso. El queso camembert, es ideal para comerlo con frutas, mermeladas o bien, frito en recetas especiales.
Queso Gouda
Vida de Anaquel: 3 Meses
Conservación: 2.0 °C a 5.0 °C
PRESENTACIÓN
– Fracción: 1/2 Libra y 1 Libra.
– Rodajado: 1/2 Libra y 1 Libra.
– Block: 5 Libras.
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DESCRIPCIÓN
Es un queso de origen holandés, de pasta semidura, elaborado a base de leche de vaca pasteurizada, con 3.3% de grasa. De pasta filata, se presta para el hilado, responde bien al gratinado, se derrite con facilidad y combina bien con mozzarella para pizza, su color es amarillo suave.
Queso Parmesano
Vida de Anaquel: 4 Meses
Conservación: 2.0 °C a 5.0 °C
PRESENTACIÓN
– Fracción: 1 Libra y 1/2 Libra
– Horma: Unidad Completa (10 Lbs), 1/2 unidad y
– 1/4 unidad.
– Bolsa: Rallado y polvo (5 Lbs, 1Lb, 1/2 Lb y 1/4 Lb).
DESCRIPCIÓN
Es un queso duro tipo grana, madurado, elaborado a base de leche de vaca semidescremada y pasteurizada; de corteza dura amarillenta, con pasta dura de color rojizo. Es un queso de forma cilíndrica común. El tiempo de maduración oscila entre 6 meses a dos años.
Queso Mozzarella
Vida de Anaquel: 3 Meses
Conservación: 2.0 °C a 5.0 °C
PRESENTACIÓN
– Fracción: 5 Libras, 1 Libra y 1/2 Libra.
– Rallado y Rodajado: 1 Libra y 1/2 Libra.
– Block: 18 Libras.
DESCRIPCIÓN
Es un queso semiduro, elaborado a base de leche de vaca semidescremada y pasteurizada. De pasta filata que se presta para el hilado, responde bien al gratinado y se derrite con facilidad; especialmente para pizza, lasaña, quesadillas y más.
Queso Americano Amarillo
Vida de Anaquel: 1 Mes
Conservación: 0.0 °C a 4.0 °C
PRESENTACIÓN
– Empaque: 1 Libra, 1/2 Libra y 1/4 Libra.
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DESCRIPCIÓN
Es elaborado a base de diferentes tipos de quesos madurados, se procesa en tratamiento térmico con agentes emulsionantes y colorante annato. Es un queso de textura firme y elástica de color anaranjado pálido y sabor fuerte, es utilizado para hamburguesas, sándwich y diversos platillos.
Queso Appenzeller
Vida de Anaquel: 4 Meses
Conservación: 0.0 °C a 5.0 °C
PRESENTACIÓN
– Fracción: 1 Libra y 1/2 Libra.
– Horma: Unidad Completa (10 Lbs), 1/2 Unidad y
– 1/4 Unidad.
DESCRIPCIÓN
Es un queso de origen suizo, elaborado a base de leche íntegra de vaca, pasteurizada, de corteza untuosa, pasta semidura y textura firme, con ojos ocasionados por la fermentación láctica y la producción de citrato. De color amarillento y de sabor fuerte. Se utiliza para elaborar fondue y raclette.
Queso Gruyere
Vida de Anaquel: 4 Meses
Conservación: 2.0 °C a 5.0 °C
PRESENTACIÓN
– Fracción: 1 Libra y 1/2 Libra.
– Horma: Unidad Completa (10 Lbs), 1/2 unidad y
– 1/4 unidad.
DESCRIPCIÓN
Es un queso duro elaborado a base de leche pasteurizada y entera de vaca. De pasta filata, con unto en la corteza de consistencia dura, color dorado a pardo. Es un queso de forma cilíndrica, en su interior presenta una pasta firme de color amarillento, algunas veces presenta ojos debido a la fermentación láctica, con un tiempo de maduración comprendida entre 2 a 6 meses.
Queso Cheddar
Vida de Anaquel: 1 Mes
Conservación: 2.0 °C a 5.0 °C
PRESENTACIÓN
– Fracción: 1 Libra y 1/2 Libra.
– Rallado y Rodajado: 1 Libra y 1/2 Libra.
– Block: 5 Libras.
DESCRIPCIÓN
Es un queso semiduro, elaborado a base de leche de vaca semidescremada al 2.9% de grasa y pasteurizada de pasta filata que se presta para el hilado, responde bien al gratinado se derrite con facilidad y combina bien con mozzarella para pizza su color es de amarrillo a naranja.
Queso Emmental
Vida de Anaquel: 4 Meses
Conservación: 2.0 °C a 5.0 °C
PRESENTACIÓN
– Fracción: 1 Libra y 1/2 Libra.
– Horma: Unidad Completa (10 Lbs), 1/2 unidad y
– 1/4 unidad.
DESCRIPCIÓN
Es un queso de origen suizo alpino, de pasta dura, elaborado a base de leche de vaca, pasteurizada y al 3.3% de grasa. De textura elástica con ojos ocasionados por la fermentación propiónica, de distribución regular. Su color es amarillo claro. El sabor típico es dulzón y leve picante. Se utiliza para mezcla de fondue.
Queso Monterrey Jack
Vida de Anaquel: 3 Meses
Conservación: 0.0 °C a 5.0 °C
PRESENTACIÓN
– Fracción: 1 Libra y 1/2 Libra.
DESCRIPCIÓN
Es un queso semiduro elaborado a base de leche íntegra de vaca, pasteurizada y de pasta filata, se funde fácilmente y es muy popular en los platillos mexicanos. De textura firme, su color es blanco amarillento de sabor suave.
Guatemala Crece con
